Jeder weiß, dass wir sie brauchen. Dennoch: Was bewirken Dinge wie Ballaststoffe, Proteine oder Vitamine?

Besonders die Zufuhr von Ballaststoffen wird von den Ernährungsberatern propagiert. Das liegt daran, dass diese für die Verdauung eine wesentliche Rolle spielen. Unter Ballaststoffen versteht man die unverdaulichen Stoffe der hauptsächlich pflanzlichen Ernährung.  Besonders konzentriert sind sie in Vollkornprodukten, aber auch in Gemüse, Hülsenfrüchten und Obst. Ein Mangel an Ballaststoffen kann zu Herzkrankheiten, Verstopfung, aber auch zu Darmkrebs führen. Sie sind für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich.

Proteine (auch Eiweiße genannt) bestehen aus Aminosäuren. Einige dieser können vom Körper nicht selbstständig hergestellt werden. Sie müssen über die Ernährung zugeführt werden. Zu finden sind Proteine in Eiern, Fleisch und Fisch, aber auch in Gemüse, Obst oder Vollkornprodukten. Bei vielen Sportlern spielen Proteine als Nahrungsergänzungsmittel, ähnlich wie Creatin oder diverse Mineralstoffe eine wesentliche Rolle, da Muskeln aus Protein aufgebaut werden. Dabei unterscheidet man verschiedene Proteinsorten wie beispielsweise das Whey-Protein oder das Casein.

Dass wir Vitamine zum Leben brauchen, wird uns bereits als Kinder eingebläut. Die wenigsten von uns wissen allerdings was sie so lebensnotwendig für uns macht. Generell sind Vitamine für das Gelingen des Stoffwechsels zuständig. Manche von ihnen, wie zum Beispiel Vitamin A, können nur dann aufgenommen werden, wenn gleichzeitig Fett zugeführt wird. Da die Vitamine A, D, E und K von uns gespeichert werden können, kann es unter Umständen auch passieren, dass eine zu hohe Menge von ihnen in den Organismus kommt. Einige Wirkstoffe können vom Körper selbst hergestellt werden, andere wiederum (Vitamin B und Vitamin C) müssen regelmäßig über die Nahrung zugeführt werden.

Eine ausgewogene Ernährung ist für ein gesundes Leben bekanntlich essentiell. Um späteren Erkrankungen und Beschwerden vorzubeugen ist es daher wichtig, sich bereits von klein an gesund zu ernähren und sich den Folgen bei unzureichender Ernährung bewusst zu werden.